Crème Anglaise - الكريمة الانجليزية

Crème Anglaise - الكريمة الانجليزية

Grâce à son bon goût vanillé et à sa texture onctueuse et nappante, la Crème Anglaise vous permet de réaliser des desserts gourmands et savoureux. Très agréable en accompagnement d'un gâteau, genre Madeleine, Cake..


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Publiée par L. Fatima Zahra (67 recettes), le dimanche 12 avril 2020

Ingrédients

  • 40 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu sucre vanillé

Étapes de préparation

Étape 1 sur 12
Verser le lait dans une casserole ainsi que la crème liquide
Étape 2 sur 12
Couper une gousse de vanille en deux et gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse
Étape 3 sur 12
Faire chauffer en doux le lait
Étape 4 sur 12
Retirer du feu et laisser infuser la gousse de vanille pendant 15 minutes
Étape 5 sur 12
Dans un saladier blanchir les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé
Étape 6 sur 12
Enlever les gousses de vanille et verser le lait dans le saladier tout en remuant
Étape 7 sur 12
Faire cuire la préparation à feu moyen (sans la faire bouillir),et continuer à mélanger à l'aide d'une spatule (faire des 8 avec une spatule en bois) jusqu'à épaississement. Lorsque la crème nappe la spatule, c'est prêt. La température idéale est 85°C.
Étape 8 sur 12
Plonger la casserole dans un bol d'eau glacé pour stopper la cuisson en continuant à mélanger pour une minute.
Étape 9 sur 12
En refroidissant la crème va s’épaissir
Étape 10 sur 12
Verser la crème dans un saladier et réserver au frais
Étape 11 sur 12
Bon Appétit !
Étape 12 sur 12

Ingrédients

  • 40 cl de lait entier
  • 10 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre semoule
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu sucre vanillé

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