La mauve sauvage est cuisinée autour du bassin méditerranéen (dite Khobiza ou Bakoula au Maroc). Les feuilles de la Khobiza sont équeutées et tranchées et on les fait revenir dans de l’huile d’olive. Puis on ajoute d’ail, le piment et le cumin et un à deux verres d’eau (en fonction de la quantité de plantes), le tout est laissé à mijoter 15 min à petit feu. Suivez les étapes..
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