T45 : farine blanche utilisée pour la pâtisserie, les gâteaux, …
T55 : farine blanche utilisée pour le pain « blanc » ou « pain courant ».
T65 : farine blanche qui sert à faire le pain de campagne, ou tout autre pain dit tradition.
T80 : farine bise ou semi-complète utilisée couramment dans les boulangeries biologiques. Sert à faire le pain semi-complet.
T110 : farine semi-complète.
T130 : farine complète.
T150 : farine intégrale. Sert à faire le pain complet « intégral ».