La soupe marocaine Harira - الحريرة المغربية

Ingrédients

• 200 g de viande de bœuf, coupée en petits cubes - 200 غ من لحم البقر، المقطّع إلى مكعبات صغيرة
• 2 tomates - 2 طماطم
• 100 g de pois chiches trempés- 100 غ من الحمص
• 100 g de lentilles - 100 غ من العدس
• 2 c à s de concentré de tomates - 2 ملاعق كبار من مركزالطماطم
• 1 oignon - 1 بصلة
• 4 à 5 cuillères à soupe de farine - 4 إلى 5 ملاعق كبار من الدقيق
• 3 cuillères à soupe de vermicelle moyen - 3 ملاعق كبيرة من الشعرية المتوسطة
• 2 cuillères à soupe persil frais haché finement - 2 ملاعق كبار من البقدونس الطازج المفروم
• 2 cuillères à soupe coriandre fraîche finement hachée - 2 ملاعق كبار من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 2 cuillères à soupe feuilles de céleri frais finement hachées - 2 ملاعق كبار من أوراق الكرفس الطازجة المفرومة
• 1 c à c de beurre salé (smen) - 1 ملعقة صغيرة السمن
• 1 c à s d'huile végétale - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 cuillère à café poivre moulu, au goût - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (الإبزار) المطحون حسب الذوق
• 2 cuillères à café de sel, au goût - 2 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
• 1 cuillère à café gingembre moulu - 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1 cuillère à café curcuma moulu - 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1/2 c à c de cannelle - 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1,5 L d'eau - 1.5 لتر من الماء

Étapes de préparation

Mots clés

• Soupe
• Harira
• الحريرة

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